Tandır Böreği

6 börek

İçi İçin:

250 gr tulum peyniri ve küflü peynir karışımı

2 soğan (ince yemeklik kıyılmış)

Tepsiyi Yağlamak İçin:

2 yemek kaşığı sadeyağ

Tandır Isısı: Alevleri geçmiş , kor haline gelmiş tandır.

Fırın Isısı: 250 derece

Fırında Pişme Süresi: 30 dakika

3su bardağı un

2 yemek kaşığı üretme(bk: bazlama)

1 yemek kaşığı  ılık su

1 tatlı kaşığı tuz

1, 5 sb ılık su

Börekleri Yağlamak İçin:

Yeterince tereyağı

Beraberinde:

Ayran veya kayısı hoşafı

Unu hamur tahtasına ele, ortasını aç, üretmeyi, suyu  koy,  ez;  biraz da  undan alarak boza kıvamına getir, unu üzerine topla, tuzu serp.  Unda çatlamalar meydana gelince,   su ile kulak memesinden sert bir hamur yoğur.  Yaş bez altında  elle çekildiğinde iplik-iplik oluncaya kadar  mayalandır.  Altı parçaya böl, elle aç,  iç koy,  hamurun kenarlarını birleştirerek kapat.  Islatılmış tandır duvarına, birleşen uçlar altta kalacak şekilde yapıştır,  pişir.  Fırında pişecekse yağlanmış tepsiye yerleştir,  önceden ısıtılmış 250 derece  fırında 30 dakika pişir.  Tandırdan alınca börekleri üstünden elle aç, aralarına parça parça  tereyağı yerleştir, sıcak olarak sofraya çıkar.