Nohutlu Yahni

4 kişilik

Pişme süresi:  1 saat4 kişilik

Pişme süresi:  1 saat

½ kg orta yağlı koyun böbrek yatağı ,  incik veya kol kürek eti

1 su bardağı nohut(8 saat önceden içme suyunda ıslatılmış)

5 su bardağı su

2 yemek kaşığı sadeyağ

2 soğan(halka doğranmış)

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı tuz

Etleri , nohutları yıka,  suyla birlikte ateşe koy.  Üzerine biriken köpüğü al,  süzgece çıkar,  süzdür.  Sadeyağda kızart,  tencereye döşe.  Etin kızardığı yağda halka doğranmış soğanları kızart,  etin üzerine yağıyla dök. Nohutları 5 su bardağı etin  suyunu ilave et. Tarçını,  tuzu koy.  Çok az suyu kalıncaya kadar hafif ateşte pişir.