Mercimekli Yahni

4 kişilik

Pişme süresi:  1 saat

½ kg orta yağlı koyun böbrek yatağı ,  incik veya kol kürek eti

5 su bardağı su

2 yemek kaşığı sadeyağ

2 soğan(halka doğranmış)

1 su bardağı kara mercimek(8 saat önceden içme suyunda ıslatılmış, yarı haşlanmış)

4 su bardağı et suyu

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

Etleri  yıka,  suyla birlikte ateşe koy.  Üzerine biriken köpüğü al,  süzgece çıkar,  süzdür.  Sadeyağda kızart,  tencereye döşe.  Etin kızardığı yağda halka doğranmış soğanları kızart,  etin üzerine yağıyla dök.  Mercimekleri, 4 su bardağı etin  suyunu ilave et.  Karabiberi,  tuzu koy.  Çok az suyu kalıncaya kadar hafif ateşte pişir.