Lahana Turşusu

1 lahana

1 tatlı kaşığı tuz

Yetecek kadar üzüm sirkesi

1 tatlı kaşığı tuz

Lahanaları ince kıy. Tuzla karıştır. Bir tahta üzerine topla, üzerine ağırlık koy. Sabaha kadar bırak. Sabah suyu süzülünce kavanoza yerleştir, üzerine ağırlık olarak  bir taş koy. Sirkeyi tuzla karıştır,  kavanozun ağzına kadar doldur. Serin yerde beklet.