Et Tiridi

4 kişilik

½ kg kemikli koyun eti

5 su bardağı  su

1 çay kaşığı tuz

3 tandır ekmeği(kuşbaşı doğranmış)

4 baş soğan(ince halka doğranmış)

1 tatlı kaşığı tuz(soğanı öldürmek için)

1 tatlı kaşığı sumak

1 su bardağı nane (kıyılmış)

Eti yıka, ateşe koy.  Kaynamaya başlayınca üzerine biriken köpüğü kevgirle al, kapak ört, etler dağılıncaya kadar  yaklaşık 60-70  dakika pişir.  Tuz at, beş dakika sonra ateşten al.   Ekmekleri  tabağa  koy.  Soğanı tuzla iki dakika beklet, avuçla ov, yıka , iyice sık, ekmeklerin üzerine yay, sumak serp.  Ilınan etlerin kemiklerini ayır,  etleri dit, i ekmeklerin üzerine gezdir; naneyi tabağın etrafına düzenle , sofraya al.