Çörek
3 çörek
Pişme Süresi: 20 25 dakika
Fırın Isısı: 200 derece
1 su bardağı süt
½ su bardağı kuyruk yağı veya sadeyağ
1 yumurta
1 yemek kaşığı üretme (günümüzde kuru maya)
1 çay kaşığı tuz
3 su bardağı un
Yüzü İçin:
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sadeyağ veya kuyruk yağı
1 yemek kaşığı çörek otu
Bir kapta bütün malzemeleri yoğur, kapak ört, ılık yerde 30 dakika dinlendir(havanın sıcaklığına göre daha kısa veya uzun sürede mayalanabilir). Mayalanan hamurdan parçalar kopar, el büyüklüğünde uzun çörekler yap, yağlanmış tepsiye diz. 10-20 dakika daha dinlendir, üzerlerine bıçak sırtıyla kare şekli ver, yoğurtlu yağlı karışımı sür, çörekotu serp, tandır veya önceden ısıtılmış 200 derece fırında20-25 dakika pişir.
“Hamurdan deve , aslan şekillerinde çörekler pişirirler hani; çocuklar görünce ellerini özenirler de ellerini dişlerler”. Mevlana. Mesnevi 6 , s: 705-b: 4729.
DLT’de çörek olarak verilen hamur işinin (DLT1, s: 388) Selçuklu döneminde çeşitli şekiller verilerek yapıldığı anlatılmaktadır. Buradaki çöreğe Selçuklu dönemi şekli verilmiştir.
