Çömlek Kebabı
4 kişilik
½ kg az yağlı kuzu eti
½ kg yerli Konya patlıcanı
2 baş kuru soğan(halka doğranmış)
6-7 baş sarımsak(istenirse)
4-5 gök erik
1 su bardağı et suyu veya su
½ çay kaşığı kimyon
½ çay kaşığı karabiber
1çay kaşığı tuz
Eti yıka, güvece koy. Patlıcanların başlarını al, soymadan halka doğra, etin üzerine yerleştir. Sonra soğanları, sarımsakları ,erikleri , et suyunu koy, tuz at, fırında 50-60 dakika pişir. Güveciyle sofraya al.
“ O çömleği yağlı nimet verenlerin kapılarına ,bir arda kalası tirit için koşup durmadasın”Mevlana. Mesnevi 3, s:46-b: 296.
Çömlek kebabı Mevlana’nın eserlerinde adı geçen bir yemektir. Konya’da, günümüzde , güveçte yapılan bu kebaba yeşil biber ve domates de doğranarak ilave edilir, ve ocak üzerinde veya fırında pişirilir.
