Ciğer Kalyesi

4 kişilik

Pişme süresi: 40 -50 dakika

½ su bardağı  nohut(önceden  haşlanmış)

½ kg kuzu veya koyun karaciğeri(kuşbaşı doğranmış)

1 yemek kaşığı sadeyağ

1 yemek kaşığı  kuyruk yağı

1soğan(yemeklik kıyılmış)

¼ su bardağı  taze nane(kıyılmış)

1 çay kaşığı tuz

2 su bardağı su (sıcak)

1 salkım koruk veya koruk suyu

Beraberinde:

Bulgur pilavı

Sirkencübin veya ayran

Tavada yağı erit, ciğeri ilave et, kavur.  Soğanı koy , sararıncaya kadar kavur.  Tencereye nohutları koy, üzerine ciğeri yay.   Naneyi koy,  tuzu serp.  Suyu gezdir,  koruk veya suyunu koy, kapak ört.

Kaynamaya başlayınca hafif ateşe al,  yaklaşık 40-50 dakika pişir.  Koruğu çıkar, yemeği tabağa düzenle , sofraya al.