Badem Helvası

4 kişiden fazla

Pişme süresi:  60-70 dakika

1 su bardağı  tereyağı

2 yemek kaşığı badem(kabukları alınmış)

2 su bardağı  un

3su bardağı şeker

4 su bardağı su

Üzerine:

1yemek kaşığı gül  suyu

Altı yuvarlak tencerede yağı erit.  Bademi unu ilave et, çok hafif ateşte badem ve un pembeleşinceye kadar yaklaşık 60 dakika, tahta kaşıkla karıştırarak kavur. (İyi bir helva en az 60 dakika kavrularak yapılır).

Bir tencerede şekeri su ile ateşe koy, eriyinceye kadar karıştır, kaynadıktan iki dakika sonra ateşten al, kavrulan meyaneye karıştırarak dök.  Karıştırarak tencereye yapışmaz hale gelince kapak ört, 15 dakika dinlendir. Helvayı tabağa düzenle, gülsuyu serp ,  sıcak olarak sofraya çıkar.