Erikleri akşamdan ıslat.Sabah haşla, süzgeçten geçir.

Tavuk veya boyun etini tencerede 10 su bardağı su ile ateşe koy.Pişmesine yakın tuz at,yumuşayıncaya kadar pişir,suyunu süz, göğüs etlerini tel tel dit.Suyu azalmışsa kaynar su ilave ederek 10 su bardağına tamamla.

Tencerede yağı erit,unu ilave et, hafif ateşte sararıncaya kadar kavur,yeterince erik ezmesini ilave et. (Ekşiliğini zevkine göre ayarla) . Biri soğuk biri sıcak beş su bardağı tavuk suyunu meyaneye ilave et, karıştırarak kaynamaya başlayınca çok hafif ateşe al,etleri ilave et,kapak ört,10 dakika pişir.

Hamuru: Tencereye 5 su bardağı tavuk suyunu koy,orta ateş üzerine al.Tahta kaşıkla karıştırarak azar azar unu ilave et, tuz at. Çok hafif ateşte devamlı karıştırarak koyulaşınca tepsiye dök. Donunca baklava dilimi kes,ortasını bıçakla çorbakasesini veya tasını alacak kadar aç. Sıcak çorbayı kase veya tasa dök ,tepsideki hamurun ortasına yerleştir,sofraya al.

Çorbalar